La espelta un trigo primigenio
Triticum spelta, escaña mayor o escanda mayor es una variedad de trigo considerada como la originaria de todos los tipos de trigo actuales. Esta variedad estuvo a punto de desaparecer de los cultivos ya que ofrece un bajo rendimiento productivo en grandes explotaciones. Gracias a los cultivos de agricultura ecológica, se ha venido recuperarando porque sus propiedades nutricionales excelentes y un sabor dulce muy bueno que recuerda ligeramente a la avellana. Su uso se ha extendido para la elaboración de todo tipo de productos derivados del trigo
Propiedades de la espelta Información nutricional de la espelta Se esta observando en pacientes con síntomas alérgicos de piel, algunas cefaleas o dolores no específicos, o en gente que no podía adelgazar de ninguna manera que substituyendo o eliminando alimentos que contengan el trigo común y cambiándolos por otros que tengan espelta, experimentan mejoras significativas.
La espelta contiene mas proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos que el trigo común, y además ocho de los aminoácidos esenciales. Aporta una buena cantidad de fibra, siendo ideal, para mejorar el transito intestinal.
Conservación Natural de Alimentos y Condimentos
En Metodos, Recursos naturales para el bienestar, Nutrición Simbiótica
Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos
El Proyecto Comunitario fue fundado en 1996 en un barrio al oeste de la ciudad de La Habana con el objetivo de divulgar, capacitar e introducir tecnologías apropiadas, sostenibles, sencillas, naturales, de bajos insumos y con mínimo daño ambiental en un estilo de vida saludable y socialmente participativo.
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Libro Microbiótica
En Enlaces de Interés, Publicaciones, Campañas y colaboraciones, Alimentación Probiótica, Microcosmos, nutribiotica
MICROBIOTICA "Nutrición Simbiótica y Microorganismos Regeneradores. Una revolución para sanar la Tierra y el ser humano"
La Microbiótica es un nuevo término que alude al estudio y aplicación de las relaciones simbióticas entre los microorganismos de un sistema determinado: una comida, un cuerpo, una planta, el suelo, el agua…
la “Microbiótica” aborda desde diferentes perspectivas el estudio y el reconocimiento de la acción de los microorganismos para regenerar y potenciar la vida frente a la destrucción y la muerte. Un gran elenco de especialistas médicos, biólogos, ingenieros, cocineros e investigadores describen las ventajas de utilizar los microorganismos regeneradores para ayudar a superar los problemas que nuestra civilización ha propiciado en la agricultura, la ecología, la medicina, la salud, la gastronomía y la nutrición.
Ver más de la presentación del libro en la págína web de la microbiótica: http://www.microbiotica.es/microbiotica-2014/
Consigue este libro en: La Web Microbiótica
VIDEOS DE LAS PRESENTACIONES DEL LIBRO MICROBIOTICA
En Vealia.tv:
http://www.vealia.tv/canal/ediciones-i/presentacion-libro-microbiotica
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Nukazuke
En Encurtidos, Verduras, Alimentación Probiótica
El nukazuke, es un tipo de encurtido japonés que se hace con una base de salvado de arroz, agua y sal.
Casi cualquier hortaliza comestible, puede encurtirse con el nuka, aunque las mas tradicionales son; La berenje-na, el rábano japonés (daikon), el repollo y el pepino.
El sabor del nukazuke puede variar desde agradablemente amargo a muy ácido, salado y picante. Estos encurtidos también se conservan crujientes, lo que les da más popula-ridad.
Las raíces de temporada, son muy interesantes para tener siempre un aperitivo o acompañamiento, en en-saladas y platos. Poseen buenas cua-lidades simbióticas por su contenido en MR y fibras y la alta disponibilidad de sus nutrientes, similar a otros pro-ductos fermentados con sal.
La Relación Intestino-Cerebro en los trastornos del comportamiento
En Enlaces de Interés, Terapias, Salud
Una nueva terapia dirigida a los intestinos permite limpiar en sentido literal las emociones negativas: ansiedad, tristeza, depresión…
El Instituto Nacional de Salud Mental (NIMH por sus siglas en inglés) está realizando un estudio para saber si la bacteria Estreptococos, que causa amigdalitis, escarlatina y otras infecciones como la neumonía, también podría ser la responsable del trastorno obsesivo-compulsivo (TOC) en niñosi. La Causa Oculta de los Trastornos Psiquiátricos que Casi Nadie Toma en Cuenta
kome koji
En Publicaciones, Con cereales, Metodos, Alimentación, Alimentación Probiótica
La octava maravilla: kome – koji o arroz inoculado con el hongo aspergillus oryzae
